Tavuk Handi

Adım adım

1. 1

   Tavuğun tamamını alacak büyüklükte bir tencerede yağı ısıtın

   Tavuğun tamamını alacak büyüklükte bir tencerede yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyip koyu altın rengini alana kadar kızartın; ardından bir tabağa çıkarıp bekletin.

2. 2

   Aynı tencereye doğranmış sarımsağı ekleyip bir dakika soteleyin

   Aynı tencereye doğranmış sarımsağı ekleyip bir dakika soteleyin. Domatesleri ilave edin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar pişirin.

3. 3

   Kızarmış soğanları yeniden tencereye alın ve karıştırın

   Kızarmış soğanları yeniden tencereye alın ve karıştırın. Zencefil ezmesini ekleyip güzelce soteleyin.

4. 4

   Kimyon tohumlarını, kişniş tohumlarının yarısını ve doğranmış yeşil

   Kimyon tohumlarını, kişniş tohumlarının yarısını ve doğranmış yeşil biberleri ekleyip kısa süre karıştırın.

5. 5

   Zerdeçal ve toz acı biberi ekleyin

   Zerdeçal ve toz acı biberi ekleyin. Baharatları birkaç dakika soteleyerek aromalarını açığa çıkarın.

6. 6

   Tavuk parçalarını ekleyip tuzla tatlandırın

   Tavuk parçalarını ekleyip tuzla tatlandırın. Kapağı kapalı olarak orta-kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, tavuk neredeyse tamamen pişene kadar pişirin. Lezzetin gelişmesi için ateşi yükseltmeyin.

7. 7

   Yağ baharatlardan ayrışınca ateşi en kısığa alın ve

   Yağ baharatlardan ayrışınca ateşi en kısığa alın ve çırpılmış yoğurdu kesilmemesi için yavaşça ekleyin. Kalan kişniş tohumlarını ve kurutulmuş çemen otu yapraklarının yarısını ilave edip karıştırın.

8. 8

   Kremayı ekleyin ve bütün malzemeler birleşene kadar son

   Kremayı ekleyin ve bütün malzemeler birleşene kadar son kez karıştırın.

9. 9

   Kalan kurutulmuş çemen otu yapraklarını ve garam masalayı

   Kalan kurutulmuş çemen otu yapraklarını ve garam masalayı serpin. Tavuk Handi’yi naan veya roti ekmeğiyle sıcak servis edin.